麻辣豆腐皮的做法 最正宗的做法窍门（麻辣豆腐皮-最正宗的做法窍门）

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麻辣豆腐皮的做法 最正宗的做法窍门（麻辣豆腐皮-最正宗的做法窍门）

麻辣豆腐皮-最正宗的做法窍门

麻辣豆腐皮是一道香辣爽口、营养丰富的小吃，是广州街头小吃之一。豆腐皮是中国传统的豆制品，低热量、高营养、易吸收，富含蛋白质和纤维素，一直以来都被认为是健康饮食的良好选择。本文将为您介绍一道最正宗的麻辣豆腐皮做法，并分享一些窍门。

材料准备

1. 鲜豆腐皮250克
2. 猪肉末100克
3. 豆瓣酱适量
4. 食用油适量
5. 姜末适量
6. 葱末适量
7. 大蒜末适量
8. 盐适量
9. 料酒适量
10. 红油豆瓣酱适量
11. 生抽适量
12. 鸡精适量
13. 花椒粉适量
14. 辣椒片适量
15. 白胡椒粉适量

做法步骤

1. 将鲜豆腐皮切成适合的小块备用。
2. 热锅凉油，加入姜末、葱末、大蒜末炒香。
3. 加入猪肉末煸炒至变色，倒入少许料酒翻炒均匀。
4. 加入适量豆瓣酱翻炒均匀，再加入少许红油豆瓣酱、一勺生抽、适量盐继续翻炒。
5. 将豆腐皮倒入炒锅中，加水没过豆腐皮，大火烧开后转小火焖煮10分钟。
6. 加入适量花椒粉、适量鸡精、适量白胡椒粉、适量辣椒片翻炒均匀。
7. 豆腐皮汤汁收干即可出锅。

小窍门

1.选用新鲜的豆腐皮制作菜品味道更好，口感更加细腻。
2.炒肉时，炒至猪肉末变色而不要炒过久，否则影响口感。
3.炒豆瓣酱时，切记要翻炒均匀，带着豆瓣酱的香味和辣味一起混入炒菜的菜汁当中，更好地入味。
4.加辣椒片时，可以根据自己的口味进行适量调整，增加或减少辣度都是可以的。

以上就是最正宗的麻辣豆腐皮的做法及窍门。做完的豆腐皮不仅颜色好，口味鲜美，且具有麻辣的特色，在夏日时光里吃上一碗，定会让人心旷神怡，美滋滋的愉悦。欢迎大家踩踩点赞哦。

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