清炖鱼怎么做 家常 好吃（清炖鲤鱼的做法：家常好吃又营养）

清炖鱼怎么做 家常 好吃（清炖鲤鱼的做法：家常好吃又营养）很多人对这个问题比较感兴趣，这里，极限生活记小编 jk就给大家详细解答一下。

清炖鱼怎么做 家常 好吃（清炖鲤鱼的做法：家常好吃又营养）

选购新鲜鲤鱼

第一步做清炖鲤鱼，当然要先选好新鲜的鲤鱼。要想买到新鲜的鲤鱼，最好是选择起底清澈的鱼塘或水库里的鱼进行购买。当然如果有条件更好是去市场挑选。

在购买鱼的过程中，可以碰一下鱼身看是否松软，用手指按一下鱼身，是否有硬疙瘩，这样就能判断鱼的新鲜程度了。同时还需要留意鱼的腥味，新鲜的鱼是不会散发出味道的。

所以说，在购买时一定不能贪图便宜，选择新鲜的鲤鱼能够保证做出的清炖鱼味道更加的鲜美。

准备食材和佐料

当我们选好了鲜鱼后，第二步需要准备的就是食材和佐料了。

特别需要提醒的一点是，鲤鱼本身比较清淡，如果在制作过程中没有处理好佐料的比例，便会失去鲤鱼的特有鲜味。

下面是我们所需要的食材和佐料清单：

• 新鲜鲤鱼一条
• 青菜/木耳/金针菇/蘑菇等蔬菜适量
• 姜片适量
• 红枣3-4个
• 料酒1勺
• 盐适量
• 清水1000毫升

这些食材都是基础的，并且各自的比例可以根据口味自由掌握。最好的方法是少放多加，边烹饪边调整口味。

具体做法

1. 鱼洗净，去掉内脏和鳞片，同时将鱼头和鱼尾掰下晾干备用。

2. 洗净青菜、木耳、金针菇等带泥土的蔬菜，然后放进开水锅中焯烫，捞出备用。

3. 把锅中放入冷水，加入姜片和红枣，然后再倒入料酒。将鱼身放入锅内，加入水，水面以鱼身高度为准。然后加入盐，调匀后煮沸。

4. 煮沸后，用小火慢慢炖煮，时间大约控制在20-25分钟左右。需注意的是，鲤鱼的肉质十分鲜嫩，煮的时间过长会导致鱼肉过于垃圾，反倒会影响口感。

5. 炖好后，放入焯烫过的蔬菜，用文火再焖煮5分钟即可。

6. 出锅前，顺便再品尝一下，调一下口味，确保鱼、汤、蔬菜味道基本平衡，最后撒入葱花和香菜作为点缀。

7. 最后端盘即可上桌。

以上就是清炖鲤鱼的做法，简单而易懂，非常适合在家中DIY起来。其味道清鲜可口，且也是非常的营养健康。不仅适合上班族，对于有孩子的家庭更是不可多得的一道补品。

关于清炖鱼怎么做 家常 好吃（清炖鲤鱼的做法：家常好吃又营养） jk就先为大家讲解到这里了，关于这个问题想必你现在心中已有答案了吧，希望可以帮助到你。