大肠杆菌o157h7会导致出血性肠炎（出血性肠炎——不容忽视的大肠杆菌O157H7感染）

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大肠杆菌o157h7会导致出血性肠炎（出血性肠炎——不容忽视的大肠杆菌O157H7感染）

出血性肠炎——不容忽视的大肠杆菌O157:H7感染

大肠杆菌（Escherichia coli，简称E. coli）是肠道中普遍存在的一种细菌，它有助于人体消化吸收营养物质，帮助保持肠道健康稳定。然而，某些品系的大肠杆菌也可能导致肠道感染和出血性肠炎，其中最为引人瞩目的是O157:H7型大肠杆菌，因其潜在致命的危害而倍受关注。

O157:H7型大肠杆菌的危害

O157:H7型大肠杆菌最初于1982年在美国引起公众关注，当时一起大肠杆菌感染疫情导致4人死亡，那是美国历史上第一次记录到致命的食源性疫情。此后，O157:H7型大肠杆菌的感染成为全球性的问题，引起全世界公众和卫生机构的关注。

与E. coli其他品系不同，O157:H7型菌株没有像群体抗原O和抗原H一样的重复序列，而是利用了格拉蒂阿菌糖（glucosyltransferase ）糖基转移酶编码基因为细菌表面的氨基糖添加一个独特的糖链，称为O157抗原，这也成为了其命名的来源。O157抗原位于细菌菌体表面的胞外多糖上，帮助其粘附在宿主肠壁或其他细胞表面，引起感染，最终导致各种症状和疾病。

严重的O157:H7型大肠杆菌感染可能导致出血性肠炎（hemorrhagic colitis）、溶血性尿毒症综合征（hemolytic uremic syndrome）和其他血尿、脑病、神经系统损伤及死亡等严重后果。患者的症状有腹痛、腹泻、痉挛、结肠黏膜糜烂和水肿、呕吐、低热等，常常伴随着显著的持续性或阵发性腹泻，并有时伴随着便血或便便中的黏液。严重感染甚至可能导致肠壁坏死、肠瘘和周围器官损伤。

O157:H7型大肠杆菌的感染途径和预防

大肠杆菌O157:H7的感染方式主要是通过食物和水传播，包括肉、奶制品、沙拉、生产/加工后没有得到足够处理的果蔬等等。O157:H7型大肠杆菌对低温高度耐受，可以在无冰冷藏的情况下存活长达数月之久，因此随着经济全球化，进口冷冻食品等外来环节使O157:H7型大肠杆菌的传播难以遏制。

预防大肠杆菌感染的最好方法是避免食用生肉及其他食品、饮品（如未经消毒的生殖系统和乳制品）和受到大肠杆菌污染的水。此外，在处理和烹饪食物时应注意食品安全。应该避免勾兑不同菜号的肉类，要定期清洗冰箱和烤箱等厨房设备。对于公共场所，如餐馆、咖啡馆和食品加工厂，应定期进行卫生检查，确保食品卫生标准符合规定。

大肠杆菌感染的治疗

就目前而言，没有任何特定的治疗方法可以有效控制O157:H7型大肠杆菌感染。除非病情十分严重，否则患者通常不需要住院治疗。但是，在患病期间要增加水分和电解质的摄入，特别是对于小儿。医生会建议特定的治疗方法，包括维持水分，如口服复方丹参滴丸、抗胃酸剂和必要时使用止痛药等。

有些研究表明，对预防大肠杆菌O157:H7感染的治疗包括使用鸡肉的菌群，在大肠杆菌O157:H7感染后，对人体免疫系统若有好处，可避免细菌的生长，甚至产生抗体。

总而言之，O157:H7型大肠杆菌是一种危害性极大的细菌，可能导致许多不同的疾病和症状。由于其传播途径复杂，疫情往往难以掌握，因此更应该从源头上关注食品安全和个人卫生习惯等细节。对于一旦出现疑似感染症状时，应主动就医，并避免自行用药，以免影响病情和处理。

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