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糖醋蒜的比例10721（糖醋蒜的完美比例）

糖醋蒜的完美比例

介绍

糖醋蒜是一道非常传统的中国家常菜，主要原材料为醋、糖、蒜。一般餐馆中做的糖醋蒜颜色深，口感脆且酸甜可口，但是在我们自己家中做的时候，却容易做偏。所以我们今天就来探讨一下如何做出酸甜可口的糖醋蒜。

配料比例

在做糖醋蒜时，最重要的事情就是配料的比例。经过多次试验，我们发现最佳的糖醋蒜配料比例为：糖:醋:蒜:盐=10:7:2:1。这个比例最适合口味清淡、比较喜欢吃酸甜味的人。如果口味偏向于咸一些，可以适量减少醋的比例，增加盐的用量。

制作步骤

制作糖醋蒜的步骤非常简单，但是需要注意以下几点：

1. 蒜头瓣拍松，去皮，用清水洗净，晒干。（当然如果您时间紧，也可以用干净的厨房纸擦干）。
2. 把蒜头切成小块（根据个人口味大小不一），撒上一点盐，搅拌均匀（小苏打也可以代替盐）。
3. 糖和醋按比例混合在一起，搅拌均匀，直到糖完全溶解，放凉备用。
4. 加入少量油到热锅中，放入蒜末煸炒均匀，由于蒜很容易翻炒就发黑，所以绝不能过火。
5. 最后，倒入糖醋水汁，快速搅拌均匀，如果发现水汁过多，可以大火收汁，搅拌时注意防止糖的结块（建议多搅拌几次）。
6. 待汁液变稠，蒜块变软，时倒入小半勺生粉，搅拌均匀上糖，撒上适量小葱，搅拌几下即可装盘。

注意事项：

1. 不要急于将醋和糖混合，否则醋容易使糖结块，影响口感。
2. 蒜瓣可预先用小苏打泡软，再用盐炒熟更为香浓。
3. 生粉加入后勿过多，否则会黏在锅上。
4. 装盘前最好等它自然放凉，这样口感更好。

这样，一道美味的糖醋蒜就做好啦！

糖醋蒜作为一种简单又美味的家常菜，不仅仅美味可口，而且富有营养，其中所含的蛋白质、钙、铁成分丰富，可以起到很好的保健作用。希望大家在做糖醋蒜的时候，可以按上述比例进行调配，做出美味的糖醋蒜，让味蕾得到最大的满足。

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