江苏无锡镜箱豆腐（无锡特色——镜箱豆腐）

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江苏无锡镜箱豆腐（无锡特色——镜箱豆腐）

无锡特色——镜箱豆腐

江苏无锡是一个历史悠久的城市，也是一个美食之都。其中，镜箱豆腐是无锡特色之一，因为它具有独特的制作方法和口感，深受人们的喜爱。

制作过程

　　镜箱豆腐的制作过程比较复杂，需要经过多道工序。首先，将黄豆磨成豆浆，然后加入石膏混合液，等待豆渣凝固，并在此过程中搅拌均匀，然后将凝固的豆花倒入镜箱中蒸制。蒸制完成后，将豆腐取出放凉，再切成块，热油过一遍，最后用调料拌匀即可。

口感特点

　　镜箱豆腐口感细腻、鲜嫩、Q弹，汁水饱满，不易碎，有一定弹性。味道鲜美，香气浓郁，其中不乏黄豆本身的香味。镜箱豆腐有别于传统豆腐，口感更加柔嫩，层次更加丰富。

食用方式

　　镜箱豆腐适合多种食用方式。一种是直接食用，配以一些调料，如辣椒、芥末等，口感更加鲜美；另一种是用来烧菜，镜箱豆腐鲜嫩可口，适合用于煲汤或者焖菜。像麻婆豆腐、豆腐汤等，都很适合用镜箱豆腐作为原料。此外，镜箱豆腐还可以切成丝、片或者块，炒蔬菜也很不错。

　　，江苏无锡的镜箱豆腐是一道非常经典的小吃美食，有着独特的制作技艺和高超的口感。对于喜爱小吃和美食的人来说，品尝江苏无锡的镜箱豆腐，绝对是一种享受。

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