膳食金字塔的最底层是哪一类食物( )（探究膳食金字塔底层的哪一类食物最为重要）

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膳食金字塔的最底层是哪一类食物( )（探究膳食金字塔底层的哪一类食物最为重要）

探究膳食金字塔底层的哪一类食物最为重要

什么是膳食金字塔

膳食金字塔是一种营养教育模型，它呈金字塔形，代表了一个人每天所需摄入各种营养素的比例。膳食金字塔自上而下分为五层，其中每一层都代表了不同的食物类别。这五个不同层次的食物类型按照重要性或者建议摄入量的比例逐渐递减，最底层是最为重要的食物类型。

膳食金字塔的五层及其代表的食物

第一层：谷物及其制品，主食

这一层是膳食金字塔中最底层的部分，食品类型以谷类及其制品为主，包括米饭、面食、粥、馒头等等。 这是日常生活中必不可少的食物类别，也是身体主要能量的来源。主食的建议摄入量为每餐百分之四十到五十左右，而人体每天需要消耗相应的能量，建议摄入能量占总摄入热量的五十到六十的比例。

第二层：蔬菜和水果

蔬菜和水果是膳食金字塔中第二个层次，建议人们每天摄入至少400克的水果和蔬菜。 这些食物可以提供各种矿物质和维生素，有助于保持人体正常的生长发育和各种生理过程的正常运转。此外，蔬菜和水果含有丰富的膳食纤维，有益于肠胃健康。

第三层：动物性食品及其替代品

这一层是包括肉、蛋、奶、豆制品等动物性食品以及它们的替代品。这些产品提供人体所需的蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素B族以及钙、铁等微量元素。建议每天的蛋白质摄入量为每公斤体重1至1.2克之间。 除了肉制品外，膳食金字塔也建议从豆、蚕豆、青豆等食品中获取蛋白质。

第四层：油脂和甜食

这一层主要是包括油脂、糖、咖啡、饮料、糕点、冰激凌等食品，摄入量应尽量减少，尤其应避免摄入过多的热量和糖。 膳食金字塔推荐每天的油脂摄入量应为每天膳食总热量的20%以内，饮食中应避免使用过多的精制糖。

第五层：调味品和饮料

最后一层是膳食金字塔的最上层，包括盐、酱油、醋等调味品以及各种饮料，建议每天的水摄入量至少为1500毫升。 这种一般是后天加工过程中所添加的，会使得其所摄入的热量增加。

为什么膳食金字塔底层的谷物及其制品最为重要

膳食金字塔的五个层次之间具有相互关联性，并且食物种类越往上每日需要的摄取量越少。因此，膳食金字塔的底层——谷物及其制品是最为重要的食物类型。有以下几个原因：

1. 能量来源

人体摄入的食物在消化后会被转化为能量，而谷物类主食则是人体大量获得能量的来源。尤其是刚出生的婴儿，身体比较小，就需要大量的精神来维持各种生理功能的正常运作。谷物类可以提供大量的碳水化合物，这是人体获得能量的主要办法。如此一来，谷物类被赋予了膳食金字塔中最低最基础的位置。

2. 营养成分

谷物配合蔬菜、水果、动物蛋白一起可以恰当地提供营养成分，包括碳水化合物、蛋白质、可溶性维生素和膳食纤维等，不仅营养丰富，而且安全健康。 缺乏谷物类食物会导致人们摄入不足的碳水化合物、膳食纤维、B族维生素，这些物质在人体内发挥着至关重要的作用，动物性食品中虽有一定的营养成分，但是缺乏谷物类容易引起肥胖以及其他健康问题。因此，谷物类食物的摄取对人体健康至关重要。

3. 膳食供给的平衡化

谷物类主食在人们日常餐桌中的最基础位置，有助于平衡膳食供给的各组分，并且可以避免因吃肉蛋奶类摄取过多的饱和脂肪和胆固醇而产生的不良影响。 谷物类食物还可以减缓血糖的上升，保持血糖的平稳的状态，不能长时间饥饿， 学生、职工、老人等各年龄层次的人群都应该保持适当的谷物类摄取量。 总结：谷物类主食是膳食金字塔中最底层、最基础的食物类型，它是人们每天能量的主要来源，同时也提供了人体必需的大量微量营养素。因此，谷物类食物是人们饮食结构中最为重要、最基本的食物类型，不应该被忽视。

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