古丈毛尖属于什么茶类（探寻古丈毛尖的茶类归属）

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古丈毛尖属于什么茶类（探寻古丈毛尖的茶类归属）

探寻古丈毛尖的茶类归属

茶，作为中国传统饮品之一，种类繁多，其中又以绿茶为代表。绿茶口感清淡爽口，颜色绿油油，因此备受喜爱。而古丈毛尖作为一款具有代表性的绿茶，其茶类归属一直备受争议。

毛尖茶的定义及起源

毛尖，是一种采摘日期较晚的嫩叶，它们才刚发育出两三片嫩叶，采摘时嫩叶上的茸毛尚未完全展现，因此得名毛尖。毛尖茶最早起源于中国的阳山，由于当时制作水平不高，茶叶品质无法保证，因此，它并没在当时受到太多重视。随着工艺的逐步提高，毛尖茶逐渐走进大众视野，并且在南方一些地方得到普及。

古丈毛尖的茶类归属

说到古丈毛尖的茶类归属，每个茶文化爱好者的回答都可能不同。在传统茶类分类体系中，古丈毛尖属于绿茶，但是从其制作流程来看，毛尖茶的制作工艺与白茶更为相似。毛尖采摘嫩叶后经过杀青、揉捻、干燥等一系列工序，如果停留在揉捻这一步，那么就是白茶，而进行更长时间的揉捻和烘干后便成了毛尖茶。

因此，从工艺上来看，古丈毛尖有着明显的白茶制作工艺特点。然而，经过发酵较长时间，白茶中的那些物质已经被比较完全地分解成了氨基酸、芳香化合物、儿茶素等物质。而毛尖茶的制作则相对简短，因此大部分物质都得以保留在茶叶中。这导致毛尖茶的口感和气派不同于白茶，更加接近绿茶。

结论

综上所述，虽然古丈毛尖茶制作工艺与白茶相似，但由于制作过程的时间、温度等不同，其物质成分与口感等特点也与白茶有所区别，因此仍然被归为绿茶之列。至于毛尖茶的制作类别，可以根据毛尖的发酵程度来进行划分，毛尖茶与白茶有着相似之处，但比白茶升级了几十个档次，更有荣誉感，而比绿茶又多了一些陈韵，这恰好是古丈毛尖茶最大的魅力之所在。

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