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虾仁怎么做好吃（正宗虾仁滑蛋）

如何做出正宗虾仁滑蛋

材料

• 虾仁 100 克
• 鸡蛋 3 个
• 葱花 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 油 适量

步骤

1. 虾仁洗净，加入少量盐、料酒和生抽腌制一会儿。
2. 鸡蛋打散，加入适量盐和水，搅拌均匀。
3. 热锅凉油，油八分热时加入葱花炒香，加入虾仁炒熟。
4. 加少量水，烧开后倒入鸡蛋液，边搅拌、边加热，待鸡蛋熟了即可。

技巧

• 腌制虾仁时不能时间过长，不然会影响口感。
• 鸡蛋要先打匀，不能有蛋黄和蛋白分开的情况。
• 锅要热，油要八分热，否则会让虾仁和鸡蛋黏在锅底。
• 加水的时候不能过多，否则会影响滑蛋的口感。

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